Nehmen wir an, Sie haben einen guten Job in der Unternehmenswelt, einschließlich eines hervorragenden Gehalts. Doch seit einiger Zeit nagt der Wunsch, zu Ihrer alten Liebe, dem Gastgewerbe, zurückzukehren. Robert Vanhees aus Maastricht, erfolgreicher Manager bei Apple, fand die Lösung: Er kaufte sein Lieblingsrestaurant Bouchon d'en Face in seiner Heimatstadt und begann selbst als Gastgeber zu arbeiten.
Text: Maarten van Laarhoven
Im Bistro Bouchon d'en Face im Maastrichter Stadtteil Wyck duftet es an diesem späten Mittwochabend nach würzigen Wildgerichten und frisch gebackenen Tarte Tatin. Im Hintergrund erklingt französische Musik. Die Atmosphäre ist locker. Die vielen Gäste fühlen sich sichtlich wohl. Der 38-jährige Robert Vanhees betrachtet sie mit einer Mischung aus Freude und unverhohlenem Stolz. Seit dem 1. Januar ist er offiziell der Besitzer von 'de Bouchon', einem der bekanntesten niederschwelligen Restaurants in der Limburger Hauptstadt.
In seiner neuen Rolle als Inhaber von Bouchon d'en Face vergeht die Zeit wie im Flug, lächelt Vanhees, während er routinemäßig einen perfekten doppelten Espresso nach dem anderen brüht. In den letzten 12 Jahren bestand seine Arbeit hauptsächlich darin, Apple-Mitarbeiter in MediaMarkt-Filialen im Süden der Niederlande zu schulen und zu betreuen.
"Das, was ich jetzt mache, unterscheidet sich zwar auf den ersten Blick von dem, was ich bisher gemacht habe, aber es gibt viele Gemeinsamkeiten: Wie in meinem vorherigen Job leite ich auch hier ein leidenschaftliches Team, das zum Teil aus jungen Leuten besteht. Gemeinsam mit ihnen sorge ich dafür, dass unsere Gäste zufrieden nach Hause gehen."
Morgens um halb sechs ins Auto steigen, um abends um zehn wieder zu Hause zu sein. "Wenn man wie ich zwei kleine Kinder hat, fängt man manchmal an, bestimmte Dinge etwas anders zu sehen. Wollte ich wirklich für den Rest meines Lebens so weitermachen? Wenn ich mit anderen darüber sprach, hieß es oft: "Aber du verdienst doch gut, oder?"
"Bei Apple hat man alle Chancen, weiterzukommen! Das mag stimmen, aber irgendwo vermisste ich das besondere Gefühl, das ich hatte, als ich noch im Gastgewerbe tätig war." Witzige Worte von Apple-Gründer Steve Jobs ("Haben Sie den Mut, Ihrem Herzen und Ihrer Intuition zu folgen") regten ihn zum Weiterdenken an. Als ich im letzten Sommer hörte, dass mein Lieblingsrestaurant zum Verkauf stand - die bisherigen Besitzer wollten nach jahrelanger Arbeit im Restaurant etwas anderes machen - war die Entscheidung leicht."
*Der Text wird unter dem Bild fortgesetzt.
Er hat sich darauf eingestellt, dass er noch härter arbeiten muss als zuvor, während das Gehalt - zumindest vorerst - deutlich niedriger sein wird als er es gewohnt ist. "Im Leben geht es nicht nur um Geld allein. Ich selbst habe mir eine Arbeit ausgesucht, die mir Spaß macht. Dabei kann ich auf ein sehr nettes Team zurückgreifen, das aus Menschen besteht, denen das Gastgewerbe am Herzen liegt. Ich bin nicht allein. Wenn Steve Jobs immer alles alleine gemacht hätte, wäre Apple nie so groß geworden."
Quelle: Entree-Magazin
