Zarte Schnecken in Knoblauchbutter

Gebackener Ziegenkäse aus dem Ofen mit Honig

Vendée-Konfitüre, handgereinigt, Millésimées 2021, mit eingelegter Schalotte

Froschschenkel, serviert in Kräuterbutter und Petersilie

Handwerkliche Garnelenkroketten mit Sauce Tartar

Fein gehacktes rohes Rindertartar, serviert mit Kapernapfel und 63-Grad-Ei

Hausgemachte Entenleberpastete mit getoastetem Briochebrötchen und Confitüre

Bavette (rot gebraten) mit Morchelsauce

Konfierte Entenkeule mit Orangen-Hafen-Sauce

Siehe Play du Jour für wechselnde Fischgerichte

Für 2 Personen, saignant gebraten mit zwei Soßen

Duo aus hausgemachter Quiche (vegetarisch), mit Crème fraîche und frischem Salat

Cremige Fischsuppe mit verschiedenen frischen Fischsorten und verschiedenem Gemüse, serviert mit Croutons, Rouille und Gruyère

Vanilleeis, Espresso, Bastogne-Streusel und Schlagsahne

Leicht getoasteter Lachs, mit Wasabi-Mayo

Jakobsmuscheln mit Knollenselleriepüree und Forellenrogen

Trüffelcreme, weiches Ei, Lardon und frischer Comté

Seezunge mit Beurre Noisette und Kapern

Mit Pfeffersauce

Sauce nach Wahl

Serviert mit Rosmarin-Wildsaucen