Verrassing van de chef

Beurre blanc · crème · forel

Ricotta · hazelnoot · boter

Supreme · wintergroenten · jus

Stoofpeer · cranberry · parfum

Alle à la carte gerechten kunnen in een 3 Menu Marché worden opgenomen. 3 Gangen omvat een voor-, hoofd- en nagerecht. Voor enkele gerechten geldt een supplement (aangegeven met een *).

Alle à la carte gerechten kunnen in 4 gangen Menu Marché worden opgenomen. 4 gangen bestaat uit 2 voorgerechten, een hoofd- en een nagerecht. Voor enkele gerechten geldt een supplement (aangegeven met een *).

Zachtgegaarde slakken in knoflookboter

Gebakken geitenkaas uit de oven met honing

Conserven uit de Vendée, handschoongemaakt, Millésimées 2021, met ingelegde sjalot

Kikkerbillen geserveerd in kruidenboter en peterselie

Ambachtelijke garnalenkroketten met tartaarsaus

Fijngesneden tartaar van rauw rundvlees, geserveerd met kapperappel en 63 graden ei

Huisgemaakte eendenleverpaté met getoast brioche broodje en confiture

Bavette (rood gebakken) met morillessaus

Gekonfijte eendenbout met sinaasappel-portsaus

Zie Play du Jour voor wisselend visgerecht

Voor 2 personen, saignant gebakken met twee sauzen

Duo van huisgemaakte quiche, met creème fraîche en een frisse salade

Romige vissoep met verschillende soorten verse vis en diverse groenten, geserveerd met croutons, rouille en Gruyère

Vanille ijs, espresso, Bastogne crumble en slagroom

Pompoensoep, Roquefort en Bloedworst

Wildpate, gedroogde ham, mousse van pate

Met Rode wijn saus

Geserveerd met Rozemarijn Wildjus